2020年全国职业院校技能大赛“餐厅服务”项目 黑龙江省选拔赛圆满成功

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2020年全国职业院校技能大赛改革试点赛—黑龙江省选拔赛“餐饮服务”项目,于10月24日在黑龙江职业学院成功举办。本次比赛由黑龙江职业学院承办,接待了来自省内五家院校参赛队。经过一天的激烈角逐,最终评判出各赛项选手的成绩和获胜的参赛队伍。

技能大赛的宗旨是推动高职酒店管理专业教育教学改革,促进高素质、技术技能型酒店管理专业人才培养,以适应当今酒店业国际化发展需要。因此,除了需要参赛选手掌握丰富的美食和酒水知识、娴熟的操作技能、优雅的礼仪素养之外,还加强了服务员与客人良好的沟通能力和互动能力的考核。

3A英语创始人、美国饭店协会大中华区经理时李铭先生担任了本次大赛的裁判长。在比赛前,裁判长组织裁判组全体成员开会,确定了各赛项的判分标准、评判流程、注意事项等,本着“公平、公正、公开、科学、规范”的原则设计评分标准来组织比赛。

本赛项由中餐服务和西餐服务两部分内容组成,共三个模块。上午进行了西餐服务中的鸡尾酒调制、休闲餐厅服务两个模块的比赛;下午进行了中餐服务中的主题宴会设计的比赛。

鸡尾酒调制环节(每位选手10分钟内制作一款鸡尾酒)
裁判团队下场品酒并做出评分
休闲餐厅服务环节(50分钟内每位选手完成1桌两位客人的服务,包括餐食和酒水服务等)
休闲餐厅服务环节(裁判员在比赛中进行全场巡视)
主题宴会设计环节(每位选手提交创意设计说明书,并在26分钟内完成8人宴会台面的布置)
主题宴会设计环节(选手进行餐巾折花)

全部赛项比拼结束后,由工作人员进行分数统计,评选出比赛名次以及代表黑龙江省参加全国职业院校技能大赛的优秀队伍。

获得本次比赛冠军和亚军的参赛队分别是黑龙江职业学院和黑龙江旅游职业技术学院;获得本次比赛季军的参赛队是黑龙江农业工程职业学院和黑龙江农垦科技职业学院。

在公布大赛成绩前,裁判长时李铭先生对参赛选手们进行了精彩的点评。时李铭先生表示:“本次竞赛考察的重点不仅包括基础的操作规范,还明显增加了软性服务技能的部分。这种变化更加贴近行业对人才的期待,是一种特别好的转变。在比赛中,选手们的表现不乏亮点,但整体来讲还是表现出比较明显的不足,主要表现在社交技能,专业知识,销售技能和英语技能四个方面。但是我在参赛选手身上看到了巨大的潜力,相信同学们通过努力学习一定会取得更加优异的表现。

最后,祝贺本次比赛圆满成功!相信所有参赛选手们在未来的职业道路上都能获得良好的发展!