那些风靡国外的“假中国菜”,你吃过么?

那些在国外火得不行,却在中国吃不到的“中国菜”。

Hello~大家好,又到了每周一次的3A推送时间,今天MissA要和大家唠唠——风靡国外的假中国菜。

如今越来越多的小伙伴出国旅行,常常会见到一些中国餐馆,进去一看,装修很中国风,服务员也会用流利的中文向你问好,但是里面的“中国菜”却是你在国内从未吃到过的。今天我们就来向大家揭秘一下那些风靡国外的“假中国菜”!

 

1.

李鸿章炒杂碎 chop suey

 

19世纪末,李鸿章出使美国,宴请宾客,由于当时备菜不足,客人很快就把菜吃了个干净。于是李鸿章赶紧吩咐下去叫厨房再炒几个菜,可厨房里已经没什么材料了,于是李鸿章灵机一动,就叫厨师把剩下的几个菜:海参、鱼肚、鱿鱼、腐竹、芹菜、香菇、鸡杂和猪肉等都炒在一起做成了一道菜,客人吃完很满意,就问这道菜的名字,被告知叫“炒杂碎”,以讹传讹,最终演变成了“李鸿章炒杂碎”。

当时在美国引起巨大的轰动,诸多美国人民沉迷于这道“假中国菜”。《纽约时报》还刊登了“李鸿章炒杂碎”的做法,结尾还点明:吃李鸿章炒杂碎,你就可以跟李鸿章一样长寿。

 

2.

左宗棠鸡 General Tso’s Chicken

左宗棠鸡的发明人是湖南名厨彭长贵。起源于1952年,台湾负责接待的美国海军总司令,梁序昭连续三天设宴款待,并请彭长贵掌厨。最后一天,彭长贵将鸡肉切成大块,先炸到金黄半焦状,再下酱汁佐料,做成一道新菜。美国海军总司令品尝后询问菜名,彭长贵起名:“左宗棠鸡”,一来遵循了中国人以名人命名菜的传统,由于左宗棠也是湖南人,从侧面表达了自己的思想之情。

从此左宗棠鸡名声大噪,来自纽约餐馆的主厨特向彭长贵学习后将这门技艺做了改编,带回了美国。原本的左宗棠鸡是鲜辣风味,但是到了纽约却变成了美国人喜爱的甜味,一时间无数美国餐馆跟风做出了各种各样的左宗棠鸡。

 

3.

炸蟹角Crab Rangoon

炸蟹饺在外国人眼里莫名其妙的成了一道“中国菜”,但这道菜对国人来说却有点古怪,说它是炸蟹饺在中国人眼里更像是炸馄饨。可在国内,根本没听说过哪家菜馆炸馄饨吃。

它在馄饨皮里面包了剁碎的海鲜蟹肉和干奶酪后,放入油锅内炸至金黄就可以取出了,然后蘸一种叫 tamarindo 橘红色半透明齁甜的酱料吃。

 

4.

天津饭(てんしんはん)

天津饭,或者叫「天津丼」,在日本人眼中,天津饭非常有名,但在天津却压根没有听说过这道菜。
名称来源众说纷纭,最被广泛接受的说法是最初用的米是天津的小站米,因而得名。天津饭和日本蛋包饭十分相似,在鸡蛋中加入蟹肉蟹黄摊成蛋饼,搭配大量芽菜,虾仁,放上米饭,再淋上一层厚厚的芡汁便成了天津饭。

 

5.

橙皮鸡orange chicken

喜欢看《生活大爆炸》的小伙伴肯定知道橙皮鸡(orange chicken)是剧中谢耳朵最爱的中餐。
橙皮鸡其实应该算是左宗棠鸡的一种演化,其实就是酸甜酱的炸鸡,但味道非常甜腻。

 

6.

幸运饼干Fortune Cookie

外国人吃饭总喜欢来点饭后甜点,但在中餐里根本没有甜点这个概念。所以他们就自创了幸运饼干Fortune Cookie。几乎每家国外的中餐馆都会在饭后为客人提供这种里面夹着小纸条的饼干。


 

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你吃过哪些“假中国菜”?

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