十款世界顶级传统甜品英文大科普

10款超好吃的甜品,有你中意的么?

Hello~大家好,又到了每周一次的3A推送时间,今天Miss.A要和大家唠唠——甜品英文大科普。

 

状态不佳的时候,来份甜品,既能满足你的味蕾,又能改善你的心情。这期我们选出了10款世界顶级的传统甜品,快来看看你有没有吃过吧!

 

1. 拿破仑蛋糕(Napoleon)

拿破仑蛋糕号称史上最难做的法式甜品,在法语中称之为Mille-feuille,代表“千层酥”的意思,为什么到英文就成了Napoleon呢?关于这个问题有两种说法:第一种,Napoleon这个名字其实是法语Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,至今都被写作Napoleon。

第二种,一个做糕点的师傅跟人打赌要做成一个100层的蛋糕,在当时要把蛋糕做到100层还是非常有难度的。最后到底做了几层没人知道。现在一般的拿破仑都只做3层,而拿破仑的身高又常常是大家调侃的对象,为了好记所以就把其称之为Napoleon。

每一块拿破仑蛋糕内里都蓬松排列了4096层的酥皮,再加上奶油、水果和果酱,甜而不腻的口感,加上超高的颜值,自然而然成了大家喜爱的对象。

 

2. 阿芙佳朵(Affogato )

 阿芙佳朵在英文中也写作Affogato,在意大利语中有“淹没、窒息”的意思。

“淹没”就如同这款甜品的制作方法一样,把一份意式浓缩咖啡,趁热淋到冰淇淋上,将冰淇淋完全淹没,再往上面撒点杏仁。“窒息”就它如同入口后的感受一般,好吃到令人窒息。
 

3.萨芭雍(sabayon)

萨芭雍是一款典型的欧洲宫廷式甜品,在国内比较冷门,起源于威尼斯,在意大利也是家喻户晓,英文为sabayon,原名Zabaglione。

在水果上覆盖一层由蛋黄、奶油以及玛莎拉白葡萄酒(Marsala Wine)混合的蛋糊,再用喷火枪将表层的蛋糊微微烤焦。 

4. 意式奶冻(Panna cotta)

意式奶冻——Panna cotta,意大利语中字面意思是“煮熟的奶油”源自意大利西北部与法国交界的皮埃蒙特大区。由于毗邻法国,这里的饮食文化也深受法国影响。作为甜品,它在奶油、牛奶和糖等配料中加入明胶,使其变成稠厚奶冻。搭配红色水果的浓汁果酱或是熔化了的巧克力或是焦糖食用。

 

5. 布朗尼(Chocolate Brownie)

布朗尼的英文是Chocolate Brownie,源自19世纪末的美国。但却被称为一款“因失败而成功的蛋糕”,为什么那么说呢?

据说布朗尼是有一位黑人老太太创造的,她忘了先将奶油打发,做出了这块失败的蛋糕,原本要将它丢弃,但老太太尝试咬了一口居然意外的美味。

布朗尼属于重油蛋糕,在融化的黄油中倒入可可粉、鸡蛋、黑巧克力以及面粉搅拌均匀后放置烤箱,30分钟后你就可以吃到热腾腾香喷喷的布朗尼蛋糕了。

 

6. 戚风蛋糕(Chiffon Cake)

戚风蛋糕英文是Chiffon cake,意味指极为轻薄柔软的绢织物。
1927年,美国加利福尼亚一位蛋糕店店主哈里·贝克发明了戚风蛋糕,并且把制作的配方保密了20年,直到1948年,哈里·贝克把蛋糕店卖了,配方才公诸于世。
在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上,调整原料比例,并且在搅拌蛋黄和蛋白时,分别加入发粉和塔塔粉,从而制成了口感蓬松的戚风蛋糕。 

7. 史多伦蛋糕(Stollen)

史多伦蛋糕是著名的奥地利甜品,英文写作Stollen。
史多伦蛋糕的味道造型从19世纪开始就没有改变过,配方至今成迷。外人只知道它含有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国独特的圆饼(Oblaten),具体的食谱材料只有朝诺糕点铺代代相传的两位师傅知道。每年出售的史多伦只有1300个,它的身价可想而知。口味非常甜,如果你不是一个嗜甜如命的人是吃不了几口的。 

8. 维也纳巧克力杏仁蛋糕(Imperial Torte)

维也纳巧克力杏仁蛋糕出自奥地利最好的贵族酒店Hotel Imperial(帝国酒店),英文为Imperial Torte。在公元1873年,为了庆祝酒店开幕并彰显皇帝的荣耀,糕饼师Xaver Loibner所烘焙的这款具有特殊口感的蛋糕,不仅得到皇帝的喜爱,更被当时视为“甜密的问候”。

 

维也纳巧克力杏仁蛋糕由可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成其外层,同时铺满碎杏仁和可可亚在其内层。

 

9. 沙架蛋糕(Sacher cake)

沙架蛋糕的英文是Sacher cake,来自于欧洲。1832年,一位王子的家厨发明了这种美味的朱古力馅,受到皇室的喜爱,在当时贵族经常出入的沙架饭店Sache Ho-te也以沙架蛋糕为招牌点心。

它独特的朱古力馅儿与杏仁的美味组合让人难以忘怀,同时也是奥地利的国宝级甜点。

 

10. 长条泡芙(Eclair)

长条泡芙英文为Eclair,也就是闪电泡芙,是法国最常见的甜点之一。

口感和普通泡芙大致无二,酥酥的皮里面充斥着满满的巧克力浓浆。 

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